把蛋放在冷水里煮，盖上盖子，水开以后，听见蛋滚动的响声，马上捞起，放在清水里泡冷后，再煮，两三滚，再捞起。此时鸡蛋的蛋黄不生不熟，晶莹剔透，放进嘴里，自己就滑了下去。经过喉咙时，就像一个轻吻，有余温，有回味。
俄罗斯有一种帝皇蟹(King Crab)，800块一箱。12副腿，每副4只，每只都有1尺多长……
把帝皇蟹蒸熟后拆肉，腿肉用来做沙拉。沾酱是dill(时箩） mustard sauce,和lemon and tangerine mayonnaise(柠檬，柑柳蛋黄酱）。或者加点俄罗斯黑鱼子酱更是鲜美！