一项在海滩上有趣的运动——“盐钓”。
退潮后,选择平坦硬实的海滩,先用铁锨将表层泥沙铲去,使蛏子窝露出,然后一手捏住钓钩杆,将细钢丝钩垂直插入窝中并迅速上提。蛏子 原本在窝中是张着壳、伸着“鼻”的,猛然受到钢丝钩的刺扎,会突然缩回鼻子、闭合外壳,结果将钓钩夹住。
盐钓比钩钓容易,只需赶出窝来,然后将细盐撒入洞中即可。蛏子遇到浓盐刺激会“火冒三丈”,蹿出洞来自投罗网。因为盐份会吸干它们体内的水份,它们为了补充水份,就会慌乱地跑出洞来找水。
不论用哪种方法,一潮下来钓个五斤六斤蛏子不成问题。当然,不光是蛏子,所有的贝类都可以“盐钓”的,还可以钓到马刀贝哦。
我们在日本料理里吃到的马刀贝,其实就是蛏子的一种。形状像古老的折叠剃刀。洋人叫它Razor Clam (剃刀贝),日本人则称之为马刀贝( Mategai )。
由于水质问题,中国产蛏子都需要煮熟才可以吃。而日本的马刀贝就可以拿来做刺身啦,最大的足有20cm长,肉质极鲜甜。
蛏子

马刀贝刺身

剁椒马刀贝
